Logotipo del Diccionario Accesible Ecuatoriano. (Libro con las letras D, A, y E con una portada de un dispositivo movil.

encebollado

Sopa típica de la Costa del Ecuador, cuyos ingredientes principales son pescado —por lo general, albacora—, yuca, cebolla paiteña y ají peruano

Cita: «“Estas carretas se iniciaron hace unos 15 años con los vendedores de morocho y encebollados”, comenta Lino Camposano, quien también elabora hornos para panadería», Jorge Martillo, Familias de soldadores se instalaron en la calle Pío Montúfar hace treinta años/El Universo, 17.08.2007.